シャサーニュ・モンラッシェの名家『モレ家』の創始者であるクロード・モレの直系の子孫にあたるのが『ベルナール・モレ』です。同じシャサーニュにあるジャン・マルク・モレとは兄弟でどちらもこの地において偉大なワインを生み出す生産者と知られているのです。

8.8ヘクタールの畑を所有し、熟成にはアリエ産の新樽を毎年50％使用することでも知られています。またぶどうの接木を自ら行っていることでも有名です。

作られるワインはとてもクリーンかつ濃厚で躍動感にあふれた味わいでその実力は『シャサーニュの見本』とさえいわれているほどなのです。

また熟成によってその真価を発揮し、長い時を重ねた上級のワインは極上の味わいをお約束してくれます。マルク・モレと比べると日本では地味な存在のように思われていますが一度は飲むべきブルゴーニュの偉大な生産者です。

シャサーニュの第一人者【ラモネ】プルミエクリュの
白ワインの中でも一番人気でしかも入手困難味わいも最高
とされている本当に希少な逸品です。

ニュイ・サン・ジョルジュに於いてこの地のワインのみを造り上げるアンリ・グージュは人気、評価共に非常に高い。ここではピノ・ノワールの変種（アルザスのものとは多少違う）のピノ・ブーロから珍しく、かつ出色の白ワインを造り出している。輝くような若い黄緑色、コンポートフルーツや乾燥させたオレンジピールのようなスパイシーな香りを持ち、滑らかでエキス分の高いしっかりとした味わいを持っている。年産120ケースの超稀少品であり、飲み頃を迎えた96年はまさにマニア垂涎のアイテム。

フランソワ・ミクルスキ氏は、ディジョンでポーランド人の父と、ムルソー出身の母の間に生まれました。ピエール・ボワイヨ氏(ムルソーのトップ生産者)は叔父にあたります。元々はプロのラグビー選手を目指していましたが、ブドウの栽培とワイン醸造を学ぶために、ボーヌのエコール・ヴィニコールに通い、ワインを学びました。　その後、ヴォルネイのJ.M.ボワイヨやカリフォルニアのロマネ・コンティと称されるあのCALERAでの修行の末、91年からブルゴーニュでワイン造りを始めました。1992年がファースト・ヴィンテージとなります。まだ若いドメーヌですが、今やムルソーのトップとしての風格は十分。今も世界中でワインファンの注目の的で、名立たる三ツ星レストランでも扱われるようになっています。現在、ムルソ村を中心に7.4ha所有し、リュット・レゾネと呼ばれる、農薬使用を大幅に減らした栽培法を実践しています。残念ながら日本での取り扱いは極めて少量で、見かけることが困難なドメーヌのひとつでもあります。ラベルは、全てのラインナップにJean-Paul Ripolleという画家の作品（作品名「コート・ソヴァージュ」）が使用されています。Jean-Paul Ripolle（CANADA）は1978年のムートンのラベルの作者でもある有名な画家です。ラベルは2005年から随時変更されます。

ドメーヌ・アンドレ・ボノームは僅か6haの畑からヴィレ・クレッセを生産する、マコネでも最も優秀な造り手の一人です。
1957年に創立されたこのドメーヌは現在ではアンドレ・ボノーム氏とその娘婿エリック氏によって運営されています。
｢良いワインは良いぶどうから造られる｣というポリシーのもと、昨今のバイオ技術にたよる事なく、あくまでナチュラルな製法にこだわり、日々畑を耕し良いぶどうが収穫できるよう努力を続けています。
木樽とステンレスタンクを併用し、アッサンブラージュ後のタンク熟成の際に温度を10度に保つなど細心の注意を払いながら熟成させます。
数々の世界的なコンクールで賞賛を受けており、その安定した素晴らしい造りは、海外の超有名レストランなどのプロが認める数少ないドメーヌです。

ドメーヌ・ポール・ペルノは絶妙な白ワインをつくる。とりわけ秀逸なのが、ピュリニ・モンラッシェ・レ・ピュセルとレ・フォラティエール、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ。だが、これらのワインがどれほど並々ならぬものなのか。気付いている人は少ない。畑は多くの異なるアペラシオンにわたり、計１２ｈａ。生産量の４分の３はボーヌのネゴシアンに売り渡す。ペルノは極端に収量を抑え、最上のワインは樽発酵させたうえ、最低は１４〜１５ヶ月はたっぷり新樽を用いて樽熟させることにしている。その結果、ブルゴーニュの白の傑作が出来上がる。

バタールモンラッシェの畑は12ヘクタール近くあり、
作り手によるばらつきが大きいといわれている。
しかし、ペルノー氏が所有する区画は3つあり、
それが全て「モンラッシェ」と隣接してる場所にあるのです。

グランクリュの中でもミネラリーで引き締まった印象のブーグロ。好天続きの２００５年もしっかり酸がのっている。