幻のシャンパーニュ「サロン」の姉妹メゾン。グラン・クリュのシャルドネだけを使った、ヴィンテージ・シャンパーニュ。サロンと同じくシャルドネに強いこだわりを持って造られており、シャルドネの聖地と言われるコート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネを50％も使用。他にもル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、オジェ、クラマンなどのシャルドネを用いています。畑の個性が絶妙に溶け合い、最高のハーモニーを生み出しています。サロンは独特の哲学に基づき、ブドウの出来の良い年にだけ造られています。そのため、これまでの100年で37回のみ販売されたのです。シャルドネの聖地コート・ド・ブランの中でも、グラン・クリュであるメニル・シュール・オジェの際立ったテロワールで育ったブドウのみを使ったこのシャンパーニュは、ミネラルを豊富に含み、比類なき複雑なフレーバーを与えられ、その熟成には最低10年をかけています。サロンの特徴を最も的確に表す言葉は「1」。1つの村、1種のブドウ、1つの年。サロンは独り占めせずにはいられないシャンパーニュと言えます。そのサロンと同じ村で造られる姉妹メゾンがドゥラモット。250年の歴史とシャルドネへの強いこだわりを持ったメゾンです。サロンが造られなかった年のブドウは全てドュラモットに使用され、醸造家もサロンのチームが作業にあたります。
エチケット、貼り損じによるヨレのみ。
