ミシェル・タルディユーは、ブルゴーニュの著名な物議をかもしているドミニク・ローランのパートナーです。彼は純粋なネゴシアンで、選別した栽培家から果汁を買って、セラーではエルヴァージュ（育成）以外のことは何もせず、澱下げや濾過なしで瓶詰めしています。この会社が４年間の操業で偉大な成功を楽しんでいる何よりの秘訣は、容赦ない選別処理に他ありません。タルディユーが買うのは最高の栽培家の、場所の良い古木から作られたワインだけなのです。そして購入したワインはドミニク・ローラン仕様のオーク樽に移され、その後樽で２年を過ごしますが、事実上澱引きも硫黄の添加もなく、長期に渡るリー･コンタクトも樽のなかで行われます。このような扱いをしている先例はマルセル・ギガル以外にはありません。しかしこの介入最小限主義的な戦略は、若手世代の心を捉えつつあるようで、結果、ますます多くのワインが格別の香気や、舌触り、自然さ喜びを感じさせるものとなってきています。そして何よりタルデュー・ローランのワインが特筆に値するのは、各アペラシオン各品種の個性が、人為的に操作されていない姿で消費者の元に届くことでしょう。

拡大表示	コルナス・コトー　2001　【750ml】　クール便 価格: 6,100円(税込) 購入数: 本